Il Ristorante


MENZIONI


Siamo presenti sulle principali guide enogastronomiche italiane, La rossa Michelin dal 2008, L’espresso dal 2008, Il mangiarozzo dal 2011, La guida critica e golosa di Massobrio dal 2010 e sui principali siti internet dedicati alla ricerca di ristoranti di qualità.

Siamo stati menzionati su numerosi blog nazionali ed internazionali e la cosa ci ha riempito di gioia.

il menù


GLI ANTIPASTI

“Cappun Magro”
“Scabeccio di pescato locale con verdure e aceto di lampone"
“Seppie alla plancia con salsa alla bagna cauda
Capesante grigliate su crema di zucchine al timo
Il mare nel piatto: le crudità
La piccola torta pasqualina con uovo cremoso
Sformatino di carote con salsa ai formaggi e aceto balsamico di Modena"
Lattughine ripiene al pomodoro
Prosciutto di parma riserva Sant'Ilario

I PRIMI

Gnocchetti affumicati con vongole, asparagi e tartufo nero
Linguine con gamberi rosa, basilico e pomodoro giallo
Pasta mista con patate e frutti di mare
Spaghetti con zucchine e muscoli di Spezia
Maltagliati verdi con agretti, cipollato e formaggio di capra
Crespelle gratinate agli asparagi
Vesuvio pastificio Gentile mantecati al Parmigiano del Monte Cimone con uovo morbido e polvere di bacon
Tortelli di ricotta ed erette al pesto di pinoli

IL MARE

Ombrina al forno in crosta di olive con patate e verdure di stagione
Tenero di polpo con patate e scamorza
orata lardellata con patate e rosmarino
Baccalà a 62° con crema di cipolle bionde
Tartare di pesce, secondo la disponibilità del mercato, alla salsa Ponzu con mela verde

LA TERRA

Il filetto di manzo: Limousine
Taglio di maialino arrosto con patate
Petto d’anatra con arance caramellate e verdure di stagione
Foie gras con salsa di fichi e riduzione al porto
Tartare di fassona con barbabietola e salsa al gorgonzola

ALLA SCOPERTA DELLA NOSTRA CANTINA

Eccellenze, tradizione, chicche per intenditori e vini naturali, con un occhio di riguardo per Italia e Francia, ma con suggestioni da tutto il mondo.


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